Sữa luôn là loại thực phẩm phẩn được khuyên dùng cho mẹ bầu. Nhưng đôi khi mẹ bầu bỗng nhiên ngán sữa, hoặc có những mẹ bầu ăn chay, chỉ sử dụng thực phẩm từ thực vật.
Hôm nay bài viết xin giới thiệu về một loại “thực phẩm vàng” cho cả mẹ bầu và thai nhi. Loại thực phẩm này còn có thể chế biến được thành nhiều loại sữa cho bà bầu đổi khẩu vị.
Hạt óc chó-“thực phẩm vàng” cho mẹ bầu
Các nhà khoa học Mỹ thực hiện nghiên cứu với 8000 trẻ em Mỹ có mẹ khi mang thai có ăn quả óc chó thường xuyên thì thấy rằng nhưng đứa trẻ này hiếm bị dị ứng thực phẩm, hen suyễn, có chỉ số IQ cao hơn trẻ mà mẹ không ăn quả óc chó trong thai kì. Do vậy, quả óc chó là thực phẩm quý giá dành cho phụ nữ mang thai.
Người ta so sánh và thấy axit béo omega-3 trong quả óc chó gấp 3 lần cá hồi. Đây là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển não bộ của thai nhi, giúp mẹ bầu tránh trầm cảm và hiện tượng giảm trí nhớ sau sinh nở.
Quả óc chó còn là thực phẩm bổ dưỡng cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kì hoặc đang mắc các bệnh mãn tính khác khi sử dụng hợp lý. Hạt còn có nhiều thành phần chống oxy hóa từ đó tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật cho phụ nữ mang thai.
Nhiều khuyến cáo cho biết, bà bầu ăn quả óc chó thường xuyên, đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ 3 sẽ rất tốt trong việc tổng hợp, gia tăng chất lượng sữa mẹ cũng như phòng ngừa nguy cơ tiền sản giật khi sinh nở.
Phụ nữ mang thai ăn óc chó thường xuyên cũng có làn da mịn màng, trắng sáng, sinh con khỏe đẹp vì hàm lượng vitamin E rất lớn của loại hạt này. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu một số loại sữa nấu từ hạt óc chó.
Sữa hạt Óc Chó và Đậu Xanh
Sữa hạt óc chó và đậu xanh nấu theo cách xay hạt sau đó đun sôi vị thanh dịu, không quá béo hoặc quá nặng mùi hạt óc chó, đặc biêt là uống không ngán, đặc biệt tốt với phụ nữ mang thai nhé.
Nguyên Liệu: 100gr đậu xanh nguyên vỏ, 50gr hạt óc chó, 20gr đường – có thể dùng đường phổi, phèn, maple syrup hoặc chà là.
Cách chế biến:
- Xay Óc chó và đậu xanh với 1l nước sạch 5-7 phút tốc độ thấp. Có thể xay làm 2 lần – mỗi lần 4phút.
- Lọc hỗn hợp sữa với vải voan.
- Cho bã vào máy xay cho thêm 500ml nước tiếp tục xay 3-4p. Lọc phần sữa vừa xay vào hỗn hợp sữa trên.
- Khuấy đều nồi sữa để bột đậu không lắng xuống đáy. Bắt lên bếp lửa nhỏ khuấy đều tay.
- Tầm 45p sữa bắt đầu sôi lăn tăn cho thêm đường vào và tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết.
- Đường tan ngừng khuấy cho sữa sôi nhẹ. Vớt bọt và tắt bếp để nguội cho vào lọ thuỷ tinh và bảo quả lạnh.
Sữa óc chó hạnh nhân
Nguyên liệu: 100g Hạt hạnh nhân, 100g Nhân óc chó, 200g đỗ tương, 3 lá lá dứa, 1,5L nước.
Cách làm:
- Đỗ tương, hạnh nhân cho vào nước ngâm (ngâm trong hai bát, lọ thủy tinh riêng) khoảng 5 tiếng. Khi đỗ nở ra, các bạn đãi bỏ vỏ và những hạt lép. Đối với hạnh nhân, bạn bóc lớp vỏ lụa bên ngoài.
- Cho đỗ tương, hạnh nhân và hạt óc chó vào máy xay nhuyễn, cho đến khi hỗn hợp mịn là được. Sau đó cho thêm 500ml nước vào hòa đều và lọc lấy nước (lấy dụng cụ lọc để lọc được sạch và kĩ hơn, nếu bạn không có dụng cụ lọc có thể thay bằng một chiếc khăn xô sạch). Phần bã các bạn đem xay lại với 1 lít nước và lọc lại tương tự như trên.
- Cho phần sữa hạnh nhân vừa lọc lên bếp, thả lá dứa vào nồi đun sôi, thả thêm lá dứa sẽ khiến đồ uống trở nên thơm và hấp dẫn hơn. Các bạn nhớ nên đun lửa vừa phải, trong quá trình đun nhớ theo dõi và hớt lớp bọt đi.
- Nồi sữa hạnh nhân và óc chó sôi, bạn hãy vặn nhỏ bếp, đun liu riu khoảng 5 phút nữa thì bắc ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Ngoài ra các bạn có thể cho thêm đường nếu cảm thấy nhạt, có lẽ một cốc sữa với vị ngọt man mát sẽ dễ uống hơn cho cả mẹ và bé.
Sữa Hạt óc chó đơn giản
Nguyên liệu: 100 gr nhân hạt óc chó, 1 – 1.2 lít nước lọc, 30gr đường phèn hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị người uống, tinh dầu vani nếu muốn có hương vị.
Thực hiện:
- Cho nhân óc chó vào tô nước sạch, ngâm 4-6 tiếng, thay nước 1-2 lần
- Rửa thật sạch hoặc nếu kỹ các mẹ nên bỏ vỏ lụa bên ngoài. Cho nhân óc chó cùng 1-1.2 li nước vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn ( các mẹ lưu ý không dùng nước ngâm hạt để xay, mà dùng nước lọc để xay nhé )
- Sau khi xay xong lọc bã qua túi lọc và đun hỗn hợp thu được với lửa liu riu trong 7-10p, thêm đường phèn
- Sữa thu được để nguội, cho vào hủ thủy tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
- Lắc đều trước khi sử dụng, nếu các mẹ thấy hiện tượng tách nước thì nó hoàn toàn bình thường nhé, chỉ cần lắc nhẹ là dùng được ngay ạ. Tốt nhất nên sử dụng trong vòng 3 ngày để sữa luôn tươi ngon, sau thời gian trên có thể sữa bị chua, các mẹ chú ý nếu dùng cho các bé nhỏ.
Mẹ có thể tham khảo thêm những loại sữa tốt cho bà bầu khác tại đây.
