Bổ sung dinh dưỡng để phát triển chiều cao cho bé là vấn đề băn khoăn của các bậc ông bố bà mẹ hiện nay. Hiểu được tâm trạng này, chúng tôi xin chia sẻ một số thông tin liên quan đến thực phẩm phát triển chiều cao để cha mẹ có thể chăm sóc con được tốt hơn.

Thực phẩm dinh dưỡng phát triển chiều cao cho bé

Thực phẩm khô

Bột mì và các loại ngũ cốc như mì sợi và gạo là những nguồn thực phẩm giàu carbohydrate, canxi có thể chế biến rất nhanh và có lợi hệ xương và răng của bé, giúp bé phát triển chiều cao hiệu quả. Các loại đậu cần được chế biến kỹ hơn nhưng cũng cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và mang tính kinh tế.

– Các dạng bột mì: bột chưa rây, bột mì trắng…

– Các loại đậu và đậu có hạt: đậu đỏ, đậu Hà lan, đậu tây…

– Trái cây sấy khô: quả mơ, mãng cầu, đào, táo, nho, dứa…

– Gạo: bột gạo

– Sản phẩm từ bột mì: mì ống, mì sợi, mì sợi Ý…

Ngũ cốc dành cho bữa điểm tâm

Chọn loại ngũ cốc ít đường như gạo, yến mạch, bột mì. Tránh sử dụng loại có nhiều cám gạo, chất xơ…

– Ngũ cốc bán trên thị trường: bột bắp, gạo nở, bánh bích qui làm từ lúa mì, bánh bích qui có kẹo mạch nha. Lưu ý đến thành phần đường có trong các sản phẩm đó.

– Món điểm tâm: chế biến từ yến mạch được cán mỏng, các loại hạt được trộn lẫn với nhau, mầm lúa mì nướng, bánh mì làm từ mầm lúa mì, trái cây khô cắt nhỏ.

Trứng và các sản phẩm từ bơ sữa

– Trứng: nên dự trữ trong tủ lạnh.

– Các sản phẩm từ sữa: chọn những sản phẩm giàu chất béo và đã được tiệt trùng dành cho trẻ dưới 5 tuổi.

Pho-mát: nên dự trữ trong tủ lạnh.

Sữa: chọn loại sữa tiệt trùng, giàu chất béo như sữa dê, sữa bò…

Sữa chua: Chọn loại sữa chua giàu chất béo, như sữa chua trái cây, sữa chua kem vani…

– Bơ: Chọn loại bơ không muối hoặc ít muối, bơ thực vật chất lượng cao để phết lên bánh mì, hoặc dùng để nấu, nướng thức ăn.

Nước xốt, dầu và gia vị

Có nhiều loại nước xốt, dầu và các loại gia vị có thể dùng để chế biến nhiều món ăn với hương vị khác nhau.

– Nước xốt và các loại gia vị: bao gồm nước tương, dầu hào, nước xốt cà chua, các viên xúp gà…

– Dầu và giấm: bao gồm dầu ô-liu, dầu hướng dương, dầu thực vật, dầu mè, giấm trắng có mùi thơm để nấu hoặc trộn salad.

– Rau thơm: bao gồm húng tầy, ngò tây, rau é, các gia vị bột quế, gia vị hỗn hợp, củ gừng, ớt ít cay…

Thực phẩm đông lạnh

Nhiều loại rau quả và trái cây như đậu Hà Lan, bắp… nên được trữ đông trong vòng 2 -3 giờ đồng hồ nhằm đảm bảo chúng vẫn còn các chất dinh dưỡng. Mặt khác, rau tươi không để đông lạnh sau nhiều ngày sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng hơn rau để đông lạnh.

Thịt gà, cá, thịt heo, thịt bò muốn bảo quản cần phải để đông lạnh.

Thực phẩm đóng hộp

Các loại thực phẩm đóng hộp có chứa nhiều đường, muối cũng như nhiều chất phụ gia khác nhau. Vì thế, khi mua những nguyên liệu này để chế biến món ăn cho trẻ, bạn phải luôn đọc các thành phần bên ngoài hộp cẩn thận. Tuy nhiên cũng có những thực phẩm đóng hộp có nhiều chất dinh dưỡng, như cá ngừ, thịt, cá, các loại đậu Hà Lan, cà chua…đây cũng là những thực phẩm giúp phát triển chiều cao cho bé.

Chế biến những món ăn nghiền đơn giản giúp bé phát triển chiều cao

XOÀI VÀ CHUỐI

Dùng 1/4 trái xoài chín và 1/2 trái chuối chín mềm, gọt bỏ vỏ, cắt lát cho dễ nghiền. Hỗn hợp chuối, xoài nghiền nhuyễn xong nên cho trẻ dùng liền, không để quá lâu, trẻ có thể bị đau bụng.

BƠ VÀ CHUỐI HOẶC ĐU ĐỦ

Nghiền nhuyễn 1/4 trái bơ, 1/2 trái chuối chín. Cho vào 1-2 muỗng sữa mẹ hoặc sữa formula. Nếu không có chuối, bạn có thể dùng đu đủ để thay thế.

TÁO NGHIẾN VỚI BA LOẠI TRÁI CÂY KHÁC

Táo gọt bỏ vỏ; chuối chín mềm bóc vỏ; dâu và đào rửa sạch, cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

MẬN HOẶC LÊ VÀ ĐẬU HẠT

Đậu hạt gồm đậu xanh, đậu trắng, đậu đỏ… đem hầm chín, gạn bớt vỏ, sau đó trộn chung với mận chín hoặc lê cắt lát xay nhuyễn. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh.

DƯA HẤU VÀ DÂU TÂY

Dùng 1/2 trái dưa hấu chín, gọt bỏ vỏ, hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ, trộn đều với nước ép dâu tây (khoảng 2 trái).

Nếu muốn món ăn đặc hơn, bạn có thể cho thêm vào một ít bột ăn dành cho trẻ hoặc bột ngũ cốc.

CHUỐI VÀ DÂU TÂY

Dùng một trái chuối chín mềm, cắt thành từng lát nhỏ rồi trộn đều với nước ép dâu tây (dùng khoảng 30g dâu tây).

ĐU ĐỦ VÀ THỊT GÀ

Dùng quả đu đủ chín mềm, nghiền nhuyễn với khoảng 30g thịt gà nấu chín, rút xương và đã bỏ da.

Lưu ý:

• Chuối hoặc đu đú nghiền nhuyễn là những món ăn dặm rất đơn gián và không mất nhiều thời gian chế biến.
• Trái cây nghiến nhuyễn, không qua nấu nướng luôn giữ được các dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, cẩn lưu ý là phải chọn loại trái chín và ngọt bùi.

Các yếu tố dinh dưỡng

• Chuối: Cung cấp kali và vitamin B6.
• Đu đủ: Cung cấp beta – carotene, magiê và vitamin C.
• Xoài; Cung cấp beta-carotene, vitamin C và vitamin A.
• Trái việt quất: Cung cấp vitamin C.
• Táo: Cung cấp vitamin C.
• Mận: Cung cấp kali.
• Hạt đậu tươi: Cung cắp vitamin C và beta – carotene.
• Lê: Cung cấp vitamin C.
• Dâu tây: Cung cấp folate và vitamin C.
• Pho-mát làm từ sữa đã gạn kem: Cung cấp can-xi, protein, vitamin B2 và B12.
• Sữa chua: Cung cấp can-xi, protein, vitamin B2 và B12.
• Thịt gà: Cung cấp sất, protein, kẽm, kali và vitamin D.

Tầm ảnh hưởng của rau củ đến sự phát triển chiều cao của bé

Các chuyên gia về dinh dưỡng khuyên rằng, mỗi ngày chúng ta nên cố gắng ăn rau quả 5 lần (không kể khoai tây) để giúp bé phát triển chiều cao. Để thực hiện điều này đối với người lớn quả thật không khó, nhưng đối với trẻ em, bạn không những phải tập cho trẻ thói quen ăn nhiều rau củ và trái cây, mà còn phải dành nhiều thời gian chuẩn bị, chế biến món ăn gồm nhiều thành phần rau củ hợp với khẩu vị của trẻ.

Thật ra, nếu muốn cho trẻ ăn mỗi ngày năm lần rau quả cũng không khó, bạn có thể thực hiện theo cách như sau:

• Kế hoạch mỗi ngày ăn năm lần rau quả của trẻ

– Để cho trẻ khỏi “ngán” những món ăn có nhiều rau quả trong mỗi ngày, bạn có thể kết hợp với nhiều loại trái cây, hương vị cũng như cách thức chế biến, ví dụ như:

– Bữa sáng, cho trẻ ăn một ít trái cây tươi xay nhuyễn với sữa hoặc rau củ nấu chín với thịt bò, heo hay một ly nước ép trái cây pha loãng.

– Bữa trưa, cho trẻ ăn rau sống hoặc rau trộn, và một phần trái cây tươi hoặc đã nấu chín.

– Bữa tối, cho trẻ ăn một phần rau xanh và một ít trái cây tươi hoặc món tráng miệng bằng trái cây.

• Khi trẻ không chịu ăn rau quả

Thông thường trẻ không thích ăn rau xanh. Điều này có thể do trong gia đình trẻ ít ăn rau nấu chín cũng như ăn rau sống, hoặc do không tập cho trẻ thói quen ăn rau từ nhỏ. Và cho dù vì bất củ một lý do nào, thì việc trẻ không chịu ăn rau xanh là một sự tổn thất rất lớn trong khẩu phần ăn uống của trẻ và không mang lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trẻ.

Đối với những trẻ này, bạn hãy tìm mọi cách đưa rau xanh vào trong món ăn của trẻ một cách khéo léo, ví dụ:

– Nếu trẻ không thích ăn rau sống nhưng vẫn thích rau đã nấu chín: bạn hãy thử cho trẻ ăn cà rốt, dưa leo hoặc tìm một món rau trộn nửa sống nửa chín để cho trẻ dùng thử.

– Xay nhuyễn rau xanh rồi trộn đều với sữa, pho-mát hoặc sữa chua để làm loãng mùi vị của chúng.

– Thử trộn rau xanh với xốt cà chua, hoặc dùng khoai lang vốn chứa nhiều beta-carotene thái nhỏ rồi nướng trong lò, sau đó nghiền nhuyễn trộn với sữa, pho-mát… rồi cho trẻ dùng.

– Nếu trẻ vẫn khăng khăng không chịu ăn rau, thì nên cho trẻ dùng nhiều trái cây cũng được, vì trái cây chứa hầu hết những vitamin có trong rau xanh.

• Những điều ghi nhớ:
• Nên cho trẻ uống sữa thường xuyên và xem đó là một trong những thức uống chính của minh.
• Khi thấy trẻ khát nước, có thể cho trẻ uống thêm nước đun sôi để nguội hoặc nước ép trái cây pha loãng (thường 5 phần nước, 1 phần nước ép).
• Nên tập cho trẻ thói quen dùng ly để uống nước hoặc sữa, ngoại trừ trường hợp vào buổi tối một số trẻ cần bú bình mới ngủ được, nhưng đó là bình chứa sữa không đường hoặc nước sôi để nguội.
• Khuyến khích trẻ ăn rau quả nhiều trong những bữa ăn phụ.

Ngoài ra, nếu trẻ biếng ăn hoặc chán ăn rau và những thực phẩm chúng tôi vùa chia sẻ các mẹ có thể lựa chọn sữa phát triển chiều cao cho bé để bổ sung trong các bữa ăn hằng ngày mẹ nhé!

Cảm ơn các mẹ đã đọc bài viết: “Bổ sung dinh dưỡng để phát triển chiều cao cho bé”